Сироп глюкозный Amylco 43% 500г

Сироп глюкозный Amylco 43% 500г
Глюкозный кондитерский сироп из кукурузы: сохраняет цвет и прозрачность готовых кондитерских изделиях (мармелад, леденцы); снижает градус замерзания в муссовых тортах; связывает свободную воду (помадка, кекс, карамель); уменьшает кристаллизацию сахара в сахаристых заготовках (зефир, шоколадная конфета); создает нежную "атласную" текстуру; замедляет черствение выпечки (круассан); продлевает срок годности готовых кондитерских изделий; сохраняет натуральный состав кондитерских изделий; снижает ощущение сладости десерта.
Применение сиропа глюкозы для кондитеров: муссовые десерты и торты; сбивные конфеты (птичье молоко, суфле); зефир, маршмеллоу; леденцовые конфеты; нуга, марципан; мармелад, джем, варенье, конфитюр; помады (ирис, щербет) и прозрачные глазури; карамель, помадка, фадж; различные начинки, в т.ч. ганаш; зеркальная глазурь; цукаты; тесто (круассаны, бисквиты, печенье, сдобная выпечка); сорбет, мороженое.
Кукурузный сироп АМИЛКО идеален для пластичного шоколада.

Глюкозный сироп – это бесцветный прозрачный сироп с высокой вязкостью и средним уровнем подслащенности.  Глюкозный сироп выполняет роль антикристаллизатора и подсластителя. 

• В кондитерском производстве способствует ускорению процесса рекристаллизации сахарозы, поэтому является идеальным компонентом для производства помадных конфет, многих «мягких» кондитерских изделий; 
• в хлебопекарной промышленности применяться при производстве пряников и различных сортов хлеба, улучшая качественные характеристики полуфабрикатов, увеличивая сроки хранения готовых изделий;
• способствует повышению растворимости сахарозы, тем самым делая ее незаменимым продуктом при производстве повидла, варенья, джемов: конечная продукция приобретает большую вязкость, и срок ее хранения значительно увеличивается;

Преимущества:

1. Высокие качественные характеристики: точный углеводный состав продукта, чистый, прозрачный сироп, не имеет привкуса;
2. Хорошая растворимость в воде;
3. Приятные сладкие вкусовые ощущения при потреблении;
4. Качество сладости практически идентично качеству сладости сахарозы;
5. В отношении биологической ценности значительно превосходит сахар;
6. Снижает калорийность продукта;
7. Увеличивает срок хранения готовой продукции.