Тёплый салат из сердечек с грибами

Ингредиенты:

• 1,5 кг индюшинных сердечек
• 400 г грибов
• 3 крупные луковицы
• 1/2 стакана хереса
• 1/2 стакана марсала
• 1/2 стакана красного вина
• пару ложек бренди
• соль, перец
• тимьян

Способ приготовления:

Лучок нарезаем деликатными полукольцами и гасим в малом объёме масла. Сердечки отвариваем, помешивая в течение 3-4 мин., нарезаем их кружочками и прибавляем к луку. На маленьком пламени тушим примерно 15 минут, вливаем в сковородку спиртное и на сильном пламени тушим ещё несколько минут. Прибавляем нарезанные грибы и доводим до кипения. Поверх обсыпаем листиками тимьяна.