Лосось, запечённый под сырной шапкой

Ингредиенты:

• 250 гр. филе лосося
• 60 гр. сливочного масла (3 ст.л.)
• 70 гр. лимона (1 шт.)
• 50 гр. сметаны (2 ст.л.)
• 100 гр. сыра
• 200 мл. молока
• 60 гр. муки (2 ст.л.)
• Белый молотый перец
• Зелень петрушки
• Соль по вкусу

Начинаем готовить:

Шаг 1. Хорошо промываем филе лосося, обсушиваем и нарезаем небольшими прямоугольными кусочками. Солим, перчим и сбрызгиваем соком половиной лимона.

Шаг 2. Растапливаем половину сливочного масла на сковороде, насыпаем муки и обжариваем до золотистого цвета при непрерывном перемешивании.

Шаг 3. Наливаем в сковороду с мукой и сливочным маслом молоко и прогреваем до загустения при непрерывном помешивании.

Шаг 4. Натираем на мелкой терке сыр.

Шаг 5. Выкладываем содержимое сковороды в форму для запекания и разравниваем. Сверху укладываем кусочки лосося таким образом, чтобы он погрузился в смесь до половины.

Шаг 6. Смазываем сметаной кусочки лосося и посыпаем тертым сыром.

Шаг 7. В предварительно разогретую до 200 градусов печь ставим форму с рыбой и запекаем в течение 25-30 минут.

Шаг 8. Зелень петрушки перебираем, промываем в оде и вытираем абсорбирующей бумаге или стряхиваем, затем отделяем листочки.

Шаг 9. Оставшуюся половинку лимона нарезаем полукружочками.

Шаг 10. Готовый лосось выкладываем на сервировочное блюдо, чередую полукружочками лимона и украшаем зеленью петрушки.

Приятного аппетита!