Что приготовить на новогодние праздники в 2021 году?

Символика года и ее влияние

Наступающий 2021 год по восточному календарю – год Быка. Именно поэтому праздничный стол на Новый год необходимо готовить с учетом предпочтений, характерных для этого благородного животного. Читается, что этим можно «задобрить» символ года и вызвать его благосклонность на весь последующий период. В этой связи следует позаботиться, чтобы на столе оказались блюда из зелени, фруктов, овощей и грибов. Эти ингредиенты также можно включить в состав некоторых блюд.

Что касается мясных деликатесов, то лучше отказаться от говядины и телятины. Их с успехом можно заменить достаточно диетическим блюдом из птицы, кролика или рыбой. Заливное и холодец, также не лучшие варианты к столу, так как в их состав входит желатин, который производится из костей крупных рогатых животных.

Наполнение праздничного стола

На праздничный стол на Новый 2021 год Быка можно поставить интересные и пикантные закуски. На этом моменте не стоит сильно утруждать себя, достаточно красиво оформить и подать:

• нарезку (овощей, сыров, колбас);
• канапе из простых ингредиентов (сыр, грибы, соленый огурчик, хлеб)
• фаршированные розетки, яйца, помидоры, в качестве начинки можно выбрать пасту из рыбы или креветок, овощное наполнение, яичные желтки с сыром и т.д.

Выбирая варианты того, что приготовить на стол в Новый год, нельзя обойти вниманием салаты. Разнообразие рецептов позволяет выбрать оптимально подходящий вариант: мясной, овощной, из морепродуктов. Основное условие – эстетичная подача. Это может праздничная посуда или индивидуальная сервировка. В качестве примера можно предложить слоеный салат из курицы, шампиньонов и сыра.

Необходимые ингредиенты:

• Куриная грудка – 300 гр;
• Шампиньоны - 300 гр;
• Твердый сыр – 150-200 гр;
• Яйца – 2-3 штуки.
• Дополнительно необходим соус для смазывания слоев, это может быть стандартный майонез, сметанный соус с чесноком или иная заправка.

Технология приготовления отличается простотой. Грудка отваривается до готовности. Мелко нарезанные грибы обжариваются на растительном масле. Яйца отвариваются до крутого состояния. Все ингредиенты мелко нарезаются, сыр натирается на крупной терке. Очередность слоев предусматривает укладку мяса, затем грибы, сверху яйца и последним укладывается сыр. Каждый слой промазывается соусом. Сверху можно украсить салат тематическим декором. Несмотря на простоту рецепта, отзывы о салате всегда положительные.

Горячее

Не стоит готовить в Новый год Быка на стол говядину. Альтернатив ей больше чем достаточно. Вкусно, сытно и эстетично на праздничном застолье будет смотреться птица или рыба. Приготовить ее лучше всего в духовке, это сэкономит время и силы. Главное – предварительно промариновать продукты вкусной заправкой. Отлично подходит для маринования курицы или утки такая смесь: соевый соус -2-3 ст. ложки, 1 ч. ложка соли, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка меда.

Тем, у кого совсем нет времени возиться с подготовкой горячего блюда, можно рекомендовать простой рецепт курицы на соли.

Для этого тушку птицы необходимо помыть, обсушить полотенцем, натереть чесночком внутри. На противень насыпать примерно килограмм каменной соли и уложить на нее подготовленную птицу. Запекать ее следует порядка 50-60 минут до образования красивой поджаристой корочки.

Рыба – тоже подходящий продукт для праздника. Для запекания следует выбирать благородные сорта, без костей, с приятным и нежным мясом. Подойдет семга, лосось, дорадо, сибас. Готовить рыбу несложно. Необходимо ее посолить, натереть специями (прованские травы), взбрызнуть оливковым маслом и соком лимон. Запекать продукты следует в режиме гриль в течение 20-30 минут.

Гарнир

Гарнир на столе может быть любым. Чаще всего это запечённый картофель или овощи. Вкусный вариант – картофель по-деревенски, который можно запечь в кулинарном рукаве, что не отнимет много времени. Достаточно подготовить клубни среднего размера, порезать их на четыре части, смешать с заправкой (чеснок, соль, оливковое масло, специи) и поместить в термопакет. Запекать блюдо необходимо около часа при температуре 180 градусов. Аромат и вкус порадует всех присутствующих.

Десерты

Лучше отдать предпочтение легким десертам. Отлично подойдет для этого айва или яблоки, запеченные с медом, штрудель с мороженым, эклеры.
Продумывая вопрос о том, что готовить на стол новый год быка, важно подойти к вопросу творчески и с хорошим настроением, только при таком условии и гостям, и хозяевам дома будет обеспечено праздничное настроение.